پزشکی بلاگ

به گفته کارشناسان، از غذای داغ گرفته تا سوپ مرغ، چند نکته مهم وجود دارد که باید در نظر داشت.

سوال: بهترین غذاها یا نوشیدنی ها برای مصرف در هنگام سرماخوردگی چیست؟

اگر پاسخ‌ها را به صورت آنلاین جستجو کنید، مقالات زیادی پیدا خواهید کرد که ادعا می‌کنند برخی از غذاها یا نوشیدنی‌های «تقویت‌کننده سیستم ایمنی» - مانند سیر، مرکبات، زغال اخته، فلفل چیلی و آب انار - می‌توانند علائم سرماخوردگی را کاهش دهند یا بهبودی را تسریع کنند.

کولین توکسبری، استادیار علوم تغذیه در دانشکده پرستاری دانشگاه پنسیلوانیا، گفت: «ما اطلاعات کافی قوی نداریم که نشان دهد همه افراد باید در هنگام عفونت ویروسی غذاهای خاصی بخورند.

دکتر توکسبری گفت: مهم است که خوب تغذیه کنید. او گفت که سرماخوردگی - به خصوص اگر بر حس چشایی و بویایی شما تأثیر بگذارد - می تواند اشتهای شما را از بین ببرد، با این حال بدن شما هنوز برای عملکرد و مبارزه با عفونت به کالری و مواد مغذی نیاز دارد. "هر کاری که بتوانید انجام دهید که به شما کمک کند احساس راحتی بیشتری داشته باشید و برخی از نیازهای تغذیه ای خود را در این مدت برطرف کنید، مفید خواهد بود."

دکتر توکسبری پیشنهاد کرد که به غذاها و نوشیدنی‌های آبرسان و مغذی روی آورید که آرامش‌بخش نیز هستند، مانند آنهایی که در دوران کودکی به شما داده می‌شدند یا آن‌هایی که در سنت‌های فرهنگی شما ریشه دارند.

سوپ آرام بخش است و با کمی علم پشتیبانی می شود

دکتر توکسبری گفت: «سوپ غذای خوبی است، به خصوص اگر حاوی تعادل سالمی از مواد مغذی ، از جمله پروتئین (مانند لوبیا یا مرغ)، کربوهیدرات ها (برنج، رشته فرنگی یا سیب زمینی)، مقداری چربی (از گوشت) باشد. ، روغن ها یا لبنیات) و "سبزیجاتی که حاوی مقداری ویتامین و مواد معدنی اضافی هستند."

دکتر توکسبری گفت: سوپ سیر کننده است، مغذی است، به مصرف مایعات کمک می کند.

و در واقع، دکتر استفان رنارد، استاد ریوی، مراقبت‌های ویژه و پزشکی خواب در مرکز پزشکی دانشگاه نبراسکا، گفت: کمی علم مبتنی بر آزمایشگاه برای حمایت از آن وجود دارد.

در سال 2000، دکتر رنارد و تیمش مطالعه‌ای را منتشر کردند که بررسی کرد چگونه سوپ مرغ بر نوتروفیل‌های بدن تأثیر می‌گذارد، سلول‌های ایمنی که به محل عفونت می‌روند و التهاب را آغاز می‌کنند و به علائمی مانند گلودرد و سرفه کمک می‌کنند. در آزمایشگاه، محققان نوتروفیل‌ها را در چاه‌های پلاستیکی کوچک قرار دادند و ماده‌ای را اضافه کردند که معمولاً آنها را جذب می‌کند، مشابه آنچه در طول عفونت اتفاق می‌افتد. اما زمانی که سلول ها در سوپ مرغ غسل داده شدند، تقریباً به اندازه ای به سمت این ماده مهاجرت نکردند.

دکتر رنارد گفت در تئوری، این کاهش حرکت نوتروفیل می تواند به کاهش التهاب و علائم کمتر ترجمه شود. اما سلول‌های یک ظرف آزمایشگاهی نمی‌توانند توضیح دهند که چه اتفاقی برای سلول‌های بدن می‌افتد. دکتر رنارد گفت و درک اینکه چگونه سوپ مرغ - یا حتی اگر - ممکن است بر علائم سرماخوردگی تأثیر بگذارد نیاز به آزمایش‌های بالینی پرهزینه و زمان‌بر دارد که انجام نشده است.

با این حال، دکتر رنارد به ارزش درمانی سوپ مرغ اعتقاد دارد که برای صدها سال یک درمان توصیه شده است . او فکر می کند که برخی از فواید سوپ مرغ ممکن است ناشی از تجربه احساسی باشد نه فیزیکی. او گفت: "اگر کسی برای شما سوپ مرغ درست کند، به خصوص اگر طعم آن را واقعا دوست داشته باشید، احساس بهتری خواهید داشت زیرا آنها از شما مراقبت می کنند." "و این مستقل از اینکه آیا هیچ گونه فعالیت دارویی در سوپ وجود دارد یا خیر."

در این مطالعه، دکتر رنارد از دستور العملی از خانواده همسرش، باربارا، که یکی از نویسندگان آن بود، استفاده کرد: این دستور پخت یک مرغ کامل با هویج، کرفس، جعفری، پیاز، شلغم و سیب زمینی شیرین را می خواهد که با آن سرو شود. توپ های ماتزو دکتر رنارد همچنین 13 سوپ کنسرو شده یا فوری را در این مطالعه آزمایش کرد، از جمله چند گزینه گیاهی، و بیشتر آنها حرکت نوتروفیل ها را تا حدودی کند کردند.

چند مطالعه کوچک انسانی نیز نشان داده است که نوشیدن سوپ یا نوشیدنی داغ، حتی فقط آب داغ، می‌تواند به شل شدن مخاط بینی و ایجاد احساس راحت‌تر در تنفس کمک کند . و البته، هر مایعی مایعات را فراهم می کند، و دکتر رنارد گفت: «هیدراتاسیون باعث پاکسازی ترشحات می شود.

عسل می تواند کمک کند

چندین کارآزمایی تصادفی‌سازی و کنترل‌شده نشان داده‌اند که عسل طبیعی می‌تواند دفعات و شدت سرفه‌های شبانه را در کودکان کاهش دهد، در برخی موارد بهتر از شربت‌های سرفه بدون نسخه. تحقیقات کمتری در میان بزرگسالان انجام شده است، اما یک بررسی سیستماتیک منتشر شده در سال 2020 نشان داد که فواید عسل ممکن است به سایر گروه‌های سنی گسترش یابد.

مشخص نیست که عسل چگونه به رفع سرفه کمک می کند، اما محققان فرض کرده اند که پوشش گلو ، خواص ضد میکروبی و ضد التهابی آن ممکن است نقش داشته باشد.

⚠️ به نوزادانی که کمتر از 12 ماه سن دارند، عسل ندهید، زیرا ممکن است حاوی باکتری هایی باشد که می تواند باعث بیماری جدی به نام بوتولیسم نوزاد شود . برای کودکان بزرگتر از 1 سال، آکادمی اطفال آمریکا توصیه می کند که در صورت نیاز نصف تا یک قاشق چای خوری عسل داده شود. آن را مستقیماً از قاشق بخورید یا در یک فنجان چای داغ هم بزنید.

اثر شیر - مخاط کدر است

بسیاری از مردم بر این باورند که نوشیدن شیر گاو تولید مخاط را افزایش می دهد ، اما تحقیقاتی که این باور را آزمایش می کند، با نتایج متفاوتی محدود است.

چندین مطالعه استرالیایی که در دهه 1990 منتشر شد، هیچ ارتباطی بین نوشیدن شیر و مخاط، از جمله در میان افراد آلوده به ویروس سرماخوردگی، نشان نداد. با این حال، در یک آزمایش اخیر بر روی 108 بزرگسال که سرماخوردگی نداشتند اما از تولید بیش از حد مزمن مخاط رنج می بردند، محققان دریافتند افرادی که رژیم غذایی بدون لبنیات را به مدت 6 روز دنبال می کردند، ترشحات خرطومی گزارش شده را کاهش دادند.

دکتر توکسبری گفت: " شواهد کمی وجود دارد که لبنیات به طور جهانی تولید مخاط را برای همه افزایش می دهد." اما این ممکن است در افراد مختلف متفاوت باشد، بنابراین اگر لبنیات باعث ایجاد احساس خلط در شما می شود، اجتناب از آن در هنگام سرماخوردگی منطقی است. در غیر این صورت، محصولات لبنی می توانند منبع تغذیه مناسب و متعادلی باشند. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ترکیب میوه های یخ زده با شیر (یا شیر سویا) را برای یک اسموتی مغذی و آبرسان برای کودکان در هنگام بیماری توصیه می کند.

در پایان، دکتر توکسبری گفت: "غذا بسیار شخصی است." وقتی در اثر سرماخوردگی احساس صافی می‌کنید، او پیشنهاد کرد از خود بپرسید: «چه چیزهایی می‌توانند به من کمک کنند که در این مدت بیشتر از همه احساس تغذیه داشته باشم، تا از خودم حمایت کنم؟ و این برای هر کسی متفاوت است.»
⚠️ هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

منبع : هنگام سرماخوردگی چه بخورم یا بنوشم؟